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52、德国啤酒决定德国足球上限？拜仁整活式换帅事出有因！
本期主播：体坛热搜研究所所长 大飞
本期话题：德国社会文化如何影响德国足球的组织结构
德国足球似乎总是与众不同：以拜仁为首的德国足球俱乐部在欧超诱惑前坚决抵制，并强势对抗欧超；因教练挑战管理层的权威，拜仁以非常尴尬的方式和六冠王教练弗利克分手，并且付出了据悉最高可达2500万欧元的转会费挖来纳格尔斯曼。
德国足球保守又倔强，进取又稳健，德国足球独特的组织结构和整个德国社会文化是分不开的。
在这里介绍一本书《钢铁、病菌和枪炮》：它研究人类社会组织方式的演进，围绕“地缘最优分裂原则”提出GGS理论，创新在带有最优中间程度分裂的社会里发展得最快，太过统一的社会处于劣势，太过分裂的社会也不占优。不同政治实体间的竞争引发了创新在分裂的欧洲大陆的诞生，而此种竞争的缺乏阻滞了创新在统一的中国的诞生，印度在地理上较欧洲更为分裂，但是其技术创新却不及欧洲。
此书出版后受到企业家的热捧，企业家们热衷于研究人类社会的组织结构演进，进而研究如何提高企业生产效率，书的作者和企业家们沟通后补充了两个案例：德国啤酒和日本食品。
德国啤酒地方垄断严重，根源在于德国啤酒业的小规模生产。德国有 1000个微型啤酒厂家，它们受到彼此的竞争保护，因为几乎每个德国酿造厂都在当地享有垄断，并且它们还受到针对进口啤酒的竞争保护。美国有 67家大型啤酒酿造厂，每年生产 230亿升啤酒。而德国这 1000家酿造厂加起来的产量不过半数。因此，中等的美国酿造厂的啤酒产量高出中等的德国酿造厂 31倍。这种现实是地方口味与德国政府政策的产物。德国的啤酒饮者对于其地方品牌近乎疯狂地忠诚，因此没有类似美国的百威、米勒或康胜这样的全国品牌。大多数德国啤酒都是在酿造厂方圆 30英里内被消费。因此，德国啤酒无法从规模经济中获益。啤酒行业和其他行业一样，生产成本随着规模增加而递减。酿酒厂的冷却车间越大，灌装啤酒的流水线越长，制造成本就越低。那些微型的德国啤酒厂相对而言效率不高。那里不存在竞争，只有上千家地方垄断。
德国饮酒者个人对于本地啤酒的效忠也得到了德国法律的呼应：外国啤酒很难在德国市场上竞争，德国政府制定了所谓的啤酒纯度法，规定了啤酒内可出现的物质。毋庸置疑，这些政府的纯度规定是基于德国酿酒厂在啤酒中添加的物质，而不是美国、法国和瑞典酿酒厂喜欢在啤酒中添加的物质。
由于这些法律，没有几家外国啤酒得以出口到德国，而由于生产效率不高，加上价格昂贵，出口到国外的美妙德国啤酒也比你想象的要少得多。
日本食品加工业其实和德国啤酒类似，但并非日本本地居民口味各自独特，而是日本人对食品新鲜程度近乎苛刻的要求。
美国人总是近乎偏执地崇拜日本效率，确实，在某些行业其效率堪称惊人，但食品加工业另当别论。日本食品加工业的效率只有美国的 32%这么可怜。日本有 67000家食品加工企业，而美国只有 21000家。美国的人口却是日本的两倍。这意味着中等规模的美国食品加工企业较中等规模的日本食品加工企业大 6倍。为什么日本的食品加工业和德国啤酒业一样，尽是地方垄断的小公司呢？答案基本还是那两点：本地口味和政府政策。日本人对于食品的新鲜度近乎膜拜。美国超市里的牛奶包装盒上只有一个日期，即过期日。日本的牛奶包装盒上印着三个日期：生产日，上架日，过期日。日本的牛奶生产总是在午夜过后 1分钟开始，这样次日进入超市的牛奶就可以标以当天的日期。如果牛奶是午夜 11点 59分生产，那么包装盒上的日期就得标明昨天生产，日本人也不会购买了。
结果就是，日本的食品加工企业获得了地方垄断。日本北方的牛奶厂家不能指望在日本南方打开市场，因为路上运输就得花一到两天，这在消费者看来是致命的缺点。
日本的食品加工企业既不面临国内竞争，也不面临国外竞争，也不学习国际食品生产的最佳方法。结果之一就是，日本的食品价格高昂，最好的牛肉卖 200美元一磅，鸡卖 25美元一磅。
说回德国足球，德国足球拥有本土化最好的联赛：50+1政策保证了球队决策不受资本影响，德甲拥有最好球场上座和最便宜的票价，德国足球不追求规模经济，只追求本地人爽，说了算！
所以德甲竞争性差，垄断性强：德甲联赛拜仁一家独大，其他不追求规模经济极少融资和投资，本土自给自足，竞争性差，很少见特别对等的德比，鲁尔区德比多特揍沙尔克到对方降级，所谓德国国家德比拜仁近年也几乎碾压多特。
德甲大部分球队都无力挑战拜仁，但疫情下每个队几乎没有灭顶之灾，财务比较理想，按照自己的经营模式做青训和“人口买卖，活得不富裕但也小康滋润，不像英超被打到降级，财务非常严重的打击。
跟德国啤酒一样，德国足球的品质优越，风格独特，但除了拜仁在上个世纪的欧冠三连的时代（彼时资本尚未进军足球），德国足球无论是国家队还是拜仁，在其他阶段都少有漫长的垄断，因为内部竞争性差，自己维持统治力的动力就不够，经常拿了好成绩就不买人，而像西班牙、英国这些殖民帝国，他们扩张进取的野心非常强悍，对足球荣誉的追逐也更加贪婪，英超big6的军备竞赛从未停歇，皇萨对当世头号球星的执念也常常冲动消费…
和德国啤酒一样，德国足球行业内提起来都是有口皆碑，但也总觉得，似乎…可以更好？
